Olifantsberg is een kleinschalig Zuid-Afrikaans domein in Breedekloof dat zich richt op Rhône-druiven en terroirexpressie.
De hooggelegen wijngaarden aan de voet van de Olifantsberg combineren arme bodems, veel zon en koele berginvloeden.
The Matriarch 2021 is een gelaagde witte blend waarin Roussanne, Grenache Blanc en Chenin Blanc samenkomen. Rijp steenfruit, citrus, kruiden en een subtiele wasachtige rijkdom worden gedragen door frisse zuren.
De wijn is breed en complex, maar blijft verfijnd en energiek tot in de lange finale.